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50歲的陳大伯最近 胃病 又犯了。
陳大伯患有胃病多年，一直以來都十分注重飲食健康。
近期由于應酬較多，免不了要喝酒，導致胃病犯了，一吃飯就出現 胃脹痛。
同事告訴他喝粥可以養胃，讓他嘗試著 喝粥。 當天他就去食堂喝了粥，剛喝完粥的時候感覺胃部不怎麼疼了，這讓他更堅定地相信喝粥可以養胃。
于是接下來的 兩個月 時間一直喝粥，沒想到的是，他的胃部不適隨著喝粥時間的延長也愈發嚴重， 人也逐漸消瘦了 。
家人看他明顯消瘦，趕緊拉著他一起去醫院消化內科就診，通過治療病情才逐漸恢復。但對于喝粥把胃病喝嚴重這件事，陳大伯難以理解。
醫生解釋道，罹患胃病后應該及時去醫院進行治療， 想要通過喝粥來治療胃病是行不通的。 且喝粥容易導致身體營養攝入不足、體重偏輕、變得更加消瘦，大量喝粥反而會導致胃部負擔加重，對健康不利。
從醫院回家后，陳大伯是再也不敢頓頓喝粥了，而是在飲食上盡可能多樣化，不單一地只吃某一種食物。
《中國日報網》上發表了一項哈佛大學進行的研究，研究人員對10萬人進行了為期14年的隨訪后發現，經常攝入一碗28g全谷物熬制而成的雜糧粥， 可以讓死亡率和罹患心血管疾病的幾率分別下降5%、9%。
研究人員在研究結束后10余年的2010年對受試者進行了反饋調查，結果發現有2.6萬名受試者已經離世。在所有的受試者里，經常攝入粗糧的幾乎避開了心血管疾病在內的所有疾病。
值得提醒的是，該研究內提到的粥并非我們認知中的白粥，而是 雜糧粥 。相較于雜糧粥，白粥顯得沒有那麼健康。
現代的白米都是精制而成的，其內里的維生素、膳食纖維以及礦物質會在制作過程中大量流失，導致大米的營養價值大打折扣，在烹飪后營養只少不增。
而從營養學的角度來看，白粥內除水分外，主要的成分就是糊化的淀粉，也就是我們所說的 碳水化合物。
大量攝入碳水化合物，容易導致身體能量攝入過剩，但營養成分又很單一，且白粥進入體內很容易被身體吸收利用，會導致血糖快速上升，對于補充營養、控制血糖均不利。
而雜糧沒有經過精制處理，更為健康。雜糧粥增加了一些 雜豆類、谷類、薯類，不僅豐富了粥的營養，而且飽腹感也更強，有益于幫助控制進食量。
建議日常喝粥的時候要注意控制次數， 不要一日三餐只喝粥，要注意營養均衡，否則很容易會導致身體營養不良，對于胃部健康也很不利。
喝粥在我國已有2000多年的歷史，在《周書》內就有關于喝粥的記載，書內指出 「黃帝蒸谷為飯，烹谷為粥」。 而北宋的張耒、蘇東坡等名人，也經常用喝粥來養生。
現如今，很多人在生病了之后第一反應就是喝粥，認為喝粥可以養胃，喝粥真的有這麼好嗎？
胃是個需要經常「鍛煉」的器官，不用則退，長期吃粥或易消化的食物，它的消化能力是容易變差的。
北京大學第一醫院消化內科主任醫師田雨表示， 長期通過喝粥來養胃是行不通的。粥在進入體內后很快就會排空，導致胃酸沒有可以中和的食物，容易對胃粘膜造成損傷。特別是一些本身胃酸分泌過多、容易反酸、燒心的胃食管反流的人群來說，喝粥容易導致本身的情況加重。
如果長期大量單一的只吃一種食物，如：只喝白粥、小米粥，是無法起到養胃作用的。
喝粥養胃并不適合所有人。但對于一些胃粘膜損傷、胃潰瘍以及胃腸道術后的人群，本身消化功能較差，可以適當喝粥來減輕胃部的壓力。
有些人日常特別愛喝粥，也有些人完全持相反的心態，特別是糖尿病患者，認為喝粥會導致血糖升高，日常對其避而遠之。
的確，粥很容易被身體消化吸收，短時間內容易導致血糖上升，但在喝粥的時候如若可以做好這幾件事，是可以幫助預防血糖升高的。
1、選擇多樣煮粥食材
煮制粥的時候，可以適當加入玉米、豆類、黑米等粗雜糧，這些食物不僅可以讓粥內的膳食纖維含量增加，還可以降低食物的升糖指數，建議粗細糧的比例保持在1：3或1：2為宜。
2、粥不要熬得太久
粥煮制的時間越長，其內里的淀粉糊化越嚴重，建議日常煮粥不要煮制的過于粘稠。最好用高壓鍋烹飪，在氣閥冒氣后繼續用小火烹飪幾分鐘即可。需要提醒的是，粥最好不要購買外面餐館做好的，餐館內的粥品多煮制時間較長，且會額外添加很多的調味品，會增加身體的負擔。
3、煮粥時不要加堿
不少人煮粥的時候喜歡加堿，認為這樣可以讓粥變得更加粘稠。但煮粥加堿容易導致粥內的蛋白膜被破壞，讓淀粉釋放，這樣一來粥進入體內會更快被身體吸收利用，對于控制血糖很不利。
4、喝粥與其他主食搭配
喝粥之前，可以適當吃一些窩窩頭、全麥饅頭等食物，讓粥的攝入量可以減少。另外，喝粥的時候注意不要太快速度，盡可能慢點吃，延緩食物進入腸道的速度，可幫助延緩餐后血糖的上升。
喝粥也有講究，喝對了才能有益健康。胃病患者不能盲目依靠喝粥來治病，這是不科學的，小心越喝越傷。
