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多吃辣椒能長壽?研究發現:常吃辣椒能降低死亡風險,是真的嗎?
2022/12/08

「這菜這麼辣,誰受得了啊!」 王叔叔又開始發牢騷了。

58歲的王叔叔家住廣東,平日飲食多以清淡為主,并不擅長吃辣,但自從老伴李阿姨聽說 吃辣能長壽 ,家里無論做什麼菜,總要放點辣椒。

炒個豬肉,放點辣椒,燉個土豆,放點辣椒,就連水煮小白菜,也要放點辣椒進去……

王叔叔吃著難受不說,本來就沒有「辣椒胃」的他,吃完總是覺得 肚子疼 ,一天要拉上好幾次肚子。

王叔叔認為就是辣椒讓他的腸胃受罪,說什麼都不讓李阿姨再放辣椒,但李阿姨卻堅持認為吃辣對健康有益,拉肚子正是「排毒」表現,兩個人爭執不下,王叔叔已經好幾天沒回家吃飯了。

辣椒,是美食界不可或缺的一種風味,也是很多人無法抗拒的美味。

有些人認為吃辣,容易長痘,容易刺激腸胃,影響內分泌;而有的人認為,吃辣不僅促進食欲,辣椒中含有的辣椒素和一些物質能降低患癌風險, 能延年益壽。

一顆小小的辣椒,真的如此神奇嗎?

一、多吃辣椒能長壽,是真的嗎?

辣椒給人的感受,就是直擊靈魂,有人愛上了,就戒不掉,有人受不了,就難以下咽。

近些年,隨著人們對辣椒的研究進一步深入, 發現辣椒或許有助于延長壽命。

2020年美國心臟協會科學年會發表的一項研究,來自美國克利夫蘭診所的研究團隊,對全球五大健康數據庫進行了全面檢索,數據共納入570762萬人的飲食和死亡率數據。

結果發現,食用辣椒的人壽命更長,經常吃辣的人,心血管疾病死亡率相對降低26%;癌癥死亡率相對降低23%;全因死亡率相對降低25%。

但研究者最后也指出, 目前尚不清楚辣椒降低風險的確切原因和機制 。因此,不能就此定論認為:「多吃辣椒可以延長壽命、減少死亡」,還需要更多的研究去了解辣椒對死亡率的潛在影響。

因此,在吃辣椒這件事上,不必過于較真, 大家量力而行,適可而止。

二、吃辣的5個好處,你知道嗎?

很多人認為吃辣開胃、上癮,但其實辣椒能給身體帶來什麼好處,遠不止于此:

1.開胃、增進食欲

據北京中醫醫院治未病中心副主任醫師張國英介紹,辣椒含有消化酶,可以幫助蛋白質分解,某些成分還可以刺激大腦分泌內啡肽,有助于增進食欲。

2.補充多種維生素

辣椒含有豐富的維生素C,100克的指天椒,維生素可達86mg,甜椒的維生素C達到每100克,130毫克。辣椒還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、多種礦物質,是不錯的蔬菜選擇。

3.有益腸道菌群

《食品科學》刊登的一項研究指出,氮氣使用辣椒可以加速機體新陳代謝,促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌,抑制腸球菌等有害菌生長,進而有利于穩定腸道健康。

4.有助止痛散熱

辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,起到解熱鎮痛作用。美國一項研究也發現,辣椒中的辣椒素能減少痛感神經遞質,使人疼痛減弱。

5.排出體內濕氣

辣在中醫上叫做「辛」,有溫中散寒,燥濕發汗的作用。南方濕氣重,可通過吃辣刺激排出濕氣,刺激血液循環。

三、胃不好的人究竟能不能吃辣?

不少人認為辣椒屬于刺激性食物,對于胃腸較弱的人,吃了會刺激胃部,其實對健康不利。

辣椒具有 「兩面性」 ,健康人適量吃辣,是有助健康的,但過量吃辣,就會刺激胃腸黏膜,誘發胃腸疾病。

而對于本就患有 慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎等人群 ,則不建議經常吃辣,因為辣椒素會刺激黏膜充血,加速胃腸蠕動,這一類人胃腸本就比較弱,吃辣則容易引起腹瀉、腹痛等。

此外這幾類人也應該少吃辣椒:

四、科學吃辣,學4個技巧

有些人腸胃「過硬」吃多少辣身體都沒有任何不適,有些人卻一吃辣,就想往廁所跑。到底要怎麼吃辣,才能讓菊花和胃少受罪。

1.從品種識別辣度

辣椒品種非常多,像小米辣、朝天椒、二荊條、海南椒等,辣度都非常大,一小口就足以流眼淚了。家庭烹飪建議選擇青尖辣椒,長相細長、窄小、皮薄的辣椒,這種辣椒相對來說辣味較淡,不容易刺激。

2.少吃腌辣椒

類似泡椒、剁辣椒等腌制辣椒,因長時間的腌制會導致營養流失,且鹽分含量較高,容易重復攝入鹽分,鹽分超標。

3.搭配清淡的果蔬

吃辣椒時,可以適當搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜,比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等,可以中和辣椒的「辛辣」。

4.不要過量食用

健康人都可以適量吃辣椒,但過量食用對腸胃也是一種刺激,使其高度充血、蠕動加快,引起胃痛、腹瀉等。

吃辣椒能長壽的結論并不確定,想要健康長壽,還是應該遵循健康的飲食方法,均衡飲食才是關鍵,僅通過吃辣椒就想長壽,并不可靠。

盡管辣椒可以使食物增味不少,對于不能吃辣的人也不必勉強自己,辣椒含有的有益成分,并不是什麼特殊物質,通過其他蔬菜也能補充得到。因此,吃辣要學會量力而行,適可而止。

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