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「一天吃了6斤玉米！」 當李大伯說出自己的日常飲食后，醫生目瞪口呆。
58歲的李叔前兩年確診出 糖尿病 ，了解到糖尿病可引起多種并發癥，李叔很是忐忑。
雖然一直積極吃控糖藥，但李叔又擔心吃藥多對腎臟有毒性，便在網上查資料。
李叔看到不少文章說， 玉米是粗糧，能降血糖 ，于是囤了好幾箱玉米，開始每天吃，最多的時候一天可以吃6斤玉米！
起初監測血糖時，李叔發現似乎有所下降，于是偷偷開始停了藥，最后甚至連血糖監測都經常忽略。
然而最近，李叔感覺到 下肢出現腫脹感 ，尤其是這幾天，更是走路都疼痛，擔心是病情惡化，李叔到醫院就診，結果空腹血糖高達10.8mmol/L，醫生告知疼痛正是 糖尿病足 的表現。
李叔很是不解，不是說玉米能降糖嗎？怎麼吃了這麼多，血糖不降反升，還引發并發癥呢？
玉米是生活中非常常見的蔬菜，其富含多糖、不飽和脂肪酸和維生素E，以及鉀、鐵、磷等礦物質，且膳食纖維高，飽腹感強，且GI值較低，相較于精米精面，更有助于控制血糖。
有研究稱玉米含有鎂和谷胱甘肽，可以有效降低血液中膽固醇濃度， 改善胰島素抵抗 。
但玉米同樣也含有大量碳水化合物，攝入過多可導致血糖升高，還會引起 消化不良、脹氣等。
因此， 通過食用玉米達到降血糖的做法并不可取。
對于糖尿病患者而言，適量食用玉米，用玉米替代精米精面，是不錯的主食選擇。但也不宜多吃，控制在一天一根（130克）的玉米為宜。
有傳言稱，南瓜也是降糖利器，經常吃南瓜也可以有效控糖。
事實上，任何一種食物，只要有熱量，就會升高血糖。之所以說南瓜降血糖，只是在動物實驗中，南瓜中的 「南瓜多糖」 顯示對血糖、血脂等有一定調節作用，且南瓜中的「果膠」可延緩餐后血糖升高。
但與玉米一樣，南瓜本身也是高碳水化合物，攝入過量，容易在體內轉化成葡萄糖，吸收變為血糖。且南瓜本身屬于 高血糖生成指數的食物 ，所以糖尿病患者大量食用南瓜后，再加上主食不調整的情況下，還可能會刺激血糖升高。
對于糖尿病患者而言，醫生多會建議主食上應粗細搭配，提倡多吃粗雜糧，對血糖有好處。于是便有患者認為，吃粗糧可以降血糖，結果每次復查，卻發現血糖毫無變化，反而還更高了。
吃粗糧反而會升高血糖？可能是因為吃錯了！看看這些誤區你中過幾個？
1、沒有看粗糧制品的成分
不是所有粗糧都適合控制血糖，比如大黃米、糯玉米、粘小米等黏性粗糧，餐后都會快速升高血糖，甚至比白米面更高。
對于糖友而言，較為適合的粗糧主要是三類，一是谷物，如燕麥、高粱、小米、黑米等；二是豆類，如黑豆、綠豆、黃豆等；三是根莖類，如紅薯、玉米等。
2、錯誤的烹調方式
不少網店和超市看中了粗糧市場，為了更方便顧客使用，于是會把五谷雜糧打成 粉狀 ，這樣早上起來熱水沖泡即可，口感還好。
但其實這種雜糧粉，經過焙烤、打粉、沖糊之后，對谷物細胞破壞較大，淀粉更容易被身體吸收，容易導致血糖升高。尤其是經過調味，加入蔗糖和白砂糖后，更容易升高血糖。
另外用雜糧熬粥也是，如果 雜糧做粥太過軟爛 ，會使淀粉粒更充分地吸水膨脹，徹底糊化，加快身體吸收，從而導致體內血糖快速升高。
3、粗糧吃的量過多
粗糧雖然含有的粗纖維較高，但也含有一定量的碳水化合物，一旦食用過量，碳水也會轉化熱量，再轉化成葡萄糖，同樣導致血糖上升。
4、用粗糧代替其他食物
有糖友認為粗糧好，就頓頓粗糧，甚至不是肉、蛋、奶等食物，都換成粗糧。控糖并不是只是單一的食物，而是把精制主食份額部分替換成粗糧，而其他食物仍需要充足配合，才能達到體內整體營養的平衡。
關于降血糖的這些誤區，糖友們要正確認識，避免踩到「雷區」，影響血糖控制。
第一、食物無法直接降血糖。
絕大多數食物都是碳水化合物，必然會有血糖升高的過程。并不存在所謂吃了就「降糖」的食物。即便存在「降糖成分」，但也非常有限，且實驗多局限于動物，在人體身上是否有同等效應還需要更多證據。
第二、食療不能代替藥物治療。
飲食對控糖只是起到輔助作用，食物不是藥物，不能替代藥品達到療效。飲食控制血糖的原理只是減緩糖的吸收，千萬不要因為迷信食療而耽誤癥狀治療，正在服藥的人，也不能盲目停止用藥。
第三、平穩控制血糖的關鍵有3個。
合理膳食、適量運動、規范用藥，是平穩控制血糖的關鍵，三者結合，交互影響，才能更加平穩有效的管控血糖。
堅持飲食、運動、監測、藥物治療，對糖尿病并發癥的預防有積極意義，雖然看似麻煩，但所做的一切正是為將來的生活減輕負擔。總而言之，請大家不要盲目相信所謂的降糖食物，學會科學的方法，才能穩住血糖。
